我们常听到这样一句话，说“女人是水做的”，用来形容女人温柔如水，也体现了水对女人的重要性。

但是，如果从生理的角度来说，无论男女，都是水做的。为什么这么说呢？因为人的一生，不分男女，几乎都活在水的状态中：科学研究的结果显示，新生男婴体内的水分占其体重的86.8%；年轻成熟男人体内的水分占其体重的60%，而一个81岁的老人体内的水分则仅占其体重的49.8%。所以，随着机体水分的消失，人们也渐渐走向衰老和死亡。

我们皮肤的呼吸、肾脏的工作、血液的循环、心脏的跳动、细胞的活力，人的一切生命活动都离不开水，都必须有水参与。从某种意义上讲，人是地球的缩影，人体内的水占体重的比例为2/3，正好和地球上的水与陆地之比相似。

人是水做的，但人体的各个器官组织、脏器中所含的水分不一样，其中代谢越活跃的组织含水量越高，稳定而代谢不活跃的组织含水量低。以青年男性身体含水量为70%为例，人体器官组织的含水量大致如下：

眼球：99%

脑：85％

肾：83％

血液：83％

肺、心脏：80％

肌肉：76％

肝：68％

骨骼：22％

人体既像个蓄水池，同时又像个漏水缸。肾：成人日均排尿1000～1500毫升，婴儿500毫升左右；肺：成人 250～350毫升水分由肺排出；肠：成人大便中含75％水分，随大便排出的水分，每天约100～200毫升；皮肤：出汗会流失大量水分，一般情况下成人每天经由皮肤流失的水分约为500毫升；消化分泌：包括胰液、胃液、唾液、肠液，总量为成人每天约“流失”水分8000毫升，但它大半又被肠壁吸收回去。但若有某种因素妨碍这种“再吸收”作用，则会损失大量细胞内液而导致严重脱水。

人的肺部、肌肉和血液中含水量较高，而骨骼含水量最低。人体内含水量与人的年龄、胖瘦、性别有关，年龄越小，体内水分含量越高。同样年龄，瘦人体内所含脂肪少，水分就高，反之，胖人因含脂肪高，体内所含水分就低。同样年龄，女性脂肪比男性多，体内含水量比男性低。

既然人是水做的，那么，水都在人体内的什么地方呢？人体内水——体液，按其分布可分为细胞内液和细胞外液，细胞外液包括组织液（淋巴液和脑脊液）、血浆等。细胞外液渗透浓度的相对恒定，有赖于水的摄入量和排出量经常保持动态平衡。

人体体液的组成

细胞内液 ：大约为身体水分的2/3。如果身体中含有40升水，大约有25升为细胞内液，即为62.5%，接近于2/3的经验值。

细胞外液：大约为身体水分的1/3，如果身体内含有40升的水则细胞外液约为15升，即占身体水量的37.5%，则接近于1/3的经验值。

细胞外液又分为两类：一类是存在于组织细胞之间的组织液（包括淋巴液和脑脊液），约占体重的16%；另一类是血液的体液可分为细胞内液和细胞外液。每个细胞被细胞外液所包围，细胞生存的每时每刻都离不开水，正因为有水的存在，机体才能维持正常代谢。如果机体缺水，消化液分泌减少，食欲下降，食物的消化能力减弱；机体缺水，血液的黏稠度增加，血液的流动减缓，血压升高；缺水时的机体不能有效地将废物排出体外，代谢活动降低，体质变差而导致各种疾病的发生，机体缺水导致大脑的供水不足，就会影响人的正常思维。

水在人体内有两种存在形式

一部分与体内蛋白质、氨基酸、维生素、遗传物质等有机物结合在一起，参与这些生命物质生化活动和生理活动，称为结合水，这些水不能再溶解其他物质，较难流动。如心肌含水80％，与血液含水量相差不多，但所含的水均为结合水，故呈坚实的形态。

而有些水以游离的形式存在，可以自由流动，称为自由水。自由水是良好的溶剂和运输工具。如人和动物血液中含水83％，可把营养物质输送到各个细胞，又把细胞产生的代谢废物运到排泄器官。它的数量制约着细胞的代谢强度，自由水占总含水量百分比越大，则代谢越旺盛。随着体内代谢活动的进行，结合水与自由水可相互转变。迄今为止，医学家对体内自由水的研究和认识较多，而对体内结合水的结构和功能的研究却很少，认识也很浅。

研究发现，人的年龄愈大，细胞中的结合水愈少；生病时，结合水也有变化。自由水和结合水的区分不是绝对的，两者在一定条件下可以相互转化。如血液凝固时，自由水就变成了结合水。

还有一种水称为代谢水，它是指糖类、脂肪和蛋白质等有机物在生物体内代谢后产生的水。每100克糖氧化时可产生55毫升水；每100克脂肪氧化时可产生107毫升水；而100克蛋白质氧化时可产生41毫升水。普通食谱中每418.4焦耳热量的食物代谢后产生12毫升水，通常成人每天需进食10460焦耳热量的混合性食物，这样每天约产生300毫升代谢水。